Légalement, tous les opérateurs de la chaîne alimentaire doivent disposer d’un système d’auto contrôle fiable.

Le but étant de maintenir la sécurité des denrées alimentaires.

La certification des systèmes d’auto contrôle par le secteur d’activité procure des avantages financiers tels que la réduction de la contribution (principe du Bonus) et prévient l’application du Malus (augmentation des contributions en l’absence de SAC validé).

De plus, l’opérateur dont le SAC est validé voit sa fréquence des contrôles par l’AFSCA réduite.

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